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坦洋工夫红茶:把桂香留在茶杯里

http://www.tea.hc360.com2011年09月29日10:40南方佳木

    坦洋工夫红茶:把桂香留在茶杯里

    一提到产自坦洋村的坦洋工夫红茶,人们对它的香味记忆,很早就被这样的定义锁定:桂香。这是传统坦洋工夫红茶口味,停留在人们的记忆中已有百年历史,自然有传统的口碑。南方佳木茶叶有限公司制作的特级坦洋工夫红茶,将原桂香保留之余,让你的喉吻更加甘润:这就是获得福建名茶称号的“桂凝红”。为了让坦洋工夫红茶制作能最大程度的保留原桂香,具有十几年制茶经验的南方佳木掌门人缪强数年来执首钻研,成功地进行了红茶香型研究与改进,使得南方佳木的坦洋工夫红茶产品取得世博金、银奖及福建名优茶等各项荣誉。

    坦洋工夫与世博同龄,这一名茶经过百年历史的传承,蕴含了丰富的内涵。有宋一代,坦洋村即以桂香茶风靡海内;咸丰元年,坦洋工夫惊现茶业江湖,遂使深山闺秀名播寰宇。特种坦洋工夫茶茶水内蕴弥着天然独特的桂香味,茶汤既似红玉冻凝而又光鲜明亮,口感既醇郁圆润而又鲜灵清爽,集众多矛盾统一性于一身,传奇魅力,长令世人为之绝倒。茶人不断创新工艺,打造品牌,使坦洋工夫红茶品质得以显著提高,福安作为坦洋工夫红茶的发源地,1915年,福安商会远渡重洋,精心选送的坦洋工夫红茶荣获巴拿马万国博览会金奖,一举开创了福建红茶世界级奖项的先河。近几年,福安茶人不断创新工艺,打造品牌,使坦洋工夫红茶品质得以显著提高,红茶生产迅猛发展,再次掀起了全国红茶热,引领全国红茶消费市场。

    “桂凝红”这一福建省名茶是南方佳木茶业公司的有机茶产品,它传承了坦洋工夫的桂香特点,制作工艺方面,在传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上,在设备和工艺上加以技术创新,品质有了很大的提高。桂凝红外形圆直匀整,紧结重实,发酵完整,色泽乌黑光亮,泡水浓,汤色红艳有油圈,香气馥郁,有桂香,滋味鲜灵醇郁,叶底肥厚,八泡有余香。

    好茶需要在生产的各个环节严格控制,传统“坦洋工夫”红茶制作须经过凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道复杂工序,每道工序都应精工细作,需花费一定的技术和时间,故称为工夫红茶。南方佳木公司作为从坦洋工夫发原地走出来的茶企,以挖掘、整理、弘扬中华传统茶文化为已任,尤其以坦洋工夫红茶文化为甚,在红茶制作工艺方面,在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上,在设备和工艺上加以技术创新,使得桂凝红的桂香得以更加悠长。

    坦洋工夫有着辉煌的红茶史,南方佳木团队研制的“桂凝红”,将桂香永远留在爱好红茶者的杯中,名茶“桂凝红”也因桂香的悠远而流芳。(南方佳木李晓静)

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